Destinatari
L'OSA è una figura di grande responsabilità in un'azienda del settore alimentare. Deve infatti assicurarsi che all'interno dell'impresa vengano rispettate le leggi in ambito alimentare.
A dicembre 2019 è entrato in vigore un nuovo quadro normativo relativo ai controlli ufficiali, che ha abrogato e modificato decine di norme precedenti.
Sei sei l'OSA all'interno della tua azienda è necessario che tu conosca questo nuovo regolamento, da un lato per comprendere i tuoi diritti e doveri, dall'altro per verificare il corretto svolgimento delle autorità di vigilanza.
Nel Corso sui controlli ufficiali nel settore alimentare scoprirai come rispettare le nuove norme, quali sono i tuoi obblighi e diritti, e come difenderti in sede di controllo.
I destinatari del corso sono Titolari d’azienda, Assicurazione qualità e ricerca e sviluppo, Affari Legali, Ufficio Marketing, Direzione amministrazione e finanza, Consulenti d’impresa.
Obiettivi
- Sapere chi controlla gli operatori del settore alimentare
- Verificare il corretto svolgimento del controllo ufficiale, nel rispetto dei diritti del controllante e del controllato
- Conoscere gli obblighi a carico del soggetto controllato e le difese che può disporre in sede di controllo ufficiale
- Conoscere diritti e doveri degli operatori in sede di campionamento ufficiale
Programma
- Il regolamento 2017/625: scopo, oggetto e ambito di applicazione;
- Controlli ufficiali: requisiti generali;
- L'analisi del rischio;
- Metodi e tecniche dei controlli ufficiali (acquisto con clienti civetta in caso di e-commerce);
- Gli Audit interni ed esterni;
- Regole per il finanziamento dei controlli ufficiali;
- Il D.lvo 2 febbraio 2021, n. 27: disposizioni per l'adeguamento della normativa nazionale alle disposizioni del regolamento 2017/625;
- Campionamenti ed analisi. I Laboratori ufficiali;
- La controperizia;
- La controversia documentale e analitica;
- Il nuovo strumento del Rating;
- Oneri e diritti dell’OSA;
- I provvedimenti cautelari: il sequestro (amministrativo e penale) e il blocco ufficiale;
- Casistica e sanzioni.